來自新加坡南洋理工大學(xué)(NTU Singapore)和美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)的科學(xué)家團隊開發(fā)了一種“智能”食品包裝材料，這種材料可生物降解，可持續(xù)，可以殺死對人類有害的微生物。它還可以將新鮮水果的保質(zhì)期延長兩到三天。
這種防水食品包裝由一種叫做玉米醇溶蛋白的玉米蛋白、淀粉和其他天然生物聚合物制成，并注入一種天然抗菌化合物混合物。它包括來自百里香的油，百里香是烹飪中常用的藥草，檸檬酸是柑橘類水果中常見的。
在實驗室實驗中，當(dāng)暴露于濕度增加或有害細菌產(chǎn)生的酶時，包裝中的纖維被證明會釋放出天然的抗菌化合物，殺死污染食物的常見危險細菌，如大腸桿菌和李斯特菌，以及真菌。
該包裝的設(shè)計是為了釋放必要的微量抗菌化合物的反應(yīng)額外的濕度或細菌的存在。確保包裝能承受多次曝光，并能持續(xù)數(shù)月。
由于這種化合物可以對抗任何生長在包裝表面和食品本身表面的細菌，因此它有可能被用于多種產(chǎn)品，包括即食食品、生肉、水果和蔬菜。
在一項實驗中，用外包裝包裝的草莓在發(fā)霉前可以保持新鮮7天，而用主流水果塑料盒包裝的草莓只能保持新鮮4天。
這種*的食品包裝材料的開發(fā)是南洋理工大學(xué)努力促進可持續(xù)食品技術(shù)解決方案的一部分，這與南洋理工大學(xué)2025戰(zhàn)略計劃相一致，該計劃旨在開發(fā)可持續(xù)的解決方案，以應(yīng)對人類面臨的一些緊迫的重大挑戰(zhàn)。
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