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在消費升級浪潮的推動下，現制茶飲市場近年來蓬勃發展，各種新式茶飲店如雨后春筍般涌現，滿足著消費者日益多樣化的口味需求。然而，由于長期缺乏統一的行業標準，現制茶飲在原輔料使用、產品質量把控等方面暴露出諸多問題，如原料品質參差不齊、加工過程衛生隱患等。為了規范這一市場，由中華全國供銷合作總社指導，中國茶葉流通協會制定的《現制茶飲品原輔料要求》(GH/T 1495-2025)應運而生，該標準將于2026年1月1日起正式實施。對于食品機械企業而言，這一標準的發布既是挑戰，更是機遇，企業需要深入分析其影響，積極調整策略，以更好地為食品生產企業提供服務。
深度洞察標準細則，精準定位研發方向
《現制茶飲品原輔料要求》對茶葉、水果、乳制品等多種原輔料的質量標準、檢驗方法等做了詳細規定。這意味著食品機械企業在研發設備時，需要更加精準地匹配這些要求。
在茶葉加工設備研發上，要考慮不同茶葉的特性差異。例如，綠茶、紅茶、烏龍茶的發酵程度和質地各不相同，對于茶葉的粉碎、萃取等加工環節，需要研發具有針對性參數調節功能的設備。像可精確調控粉碎粒度的茶粉研磨設備，能夠根據現制茶飲對茶粉粗細的不同要求，輸出細膩度各異的茶粉，滿足制作奶蓋茶、茶拿鐵等不同飲品對茶粉的需求；在茶葉萃取設備方面，開發可精準控制溫度、時間、壓力的智能萃取裝備，確保充分提取茶葉中的有效成分，同時最大程度保留茶葉獨特的風味與香氣，無論是淡雅的綠茶清香，還是濃郁的紅茶韻味，都能原汁原味地呈現。
針對水果及其制品在現制茶飲中的應用，食品機械企業應著力研發一系列專用設備。如高效且溫和的水果清洗設備，在去除水果表面雜質的同時，避免對水果表皮造成損傷，防止微生物侵入，保障水果的新鮮度和安全性；能夠精確控制切塊大小與形狀的切割設備，滿足不同飲品的創意造型需求，無論是方形、圓形還是不規則形狀的水果塊，都能精準切割；還有能最大程度保留水果營養成分與風味的榨汁設備，通過優化榨汁工藝，減少果汁在加工過程中的氧化和營養流失，為現制茶飲提供新鮮、營養豐富的果汁原料。
全方位升級生產環節，保障設備品質與衛生安全
標準對原輔料的嚴格質量把控，直接傳導至食品機械的生產環節。食品機械企業必須全方位優化生產流程，確保設備符合高標準的衛生安全要求。
在材質選擇上，與原輔料直接接觸的設備部件，必須采用符合食品衛生安全標準的材料。這些材料應具備無毒、無味、耐腐蝕、易清洗消毒等特性，例如采用優質的食品級不銹鋼、食品級塑料等材料制作設備的攪拌槳、管道、容器等部件，從源頭上杜絕設備對原輔料的污染風險。
設備的結構設計要充分考慮衛生清潔的便利性，避免出現衛生死角。例如，在液體輸送管道的設計中，采用內壁光滑、無直角轉彎的管道結構，減少物料殘留和細菌滋生的可能性；對于攪拌、混合等設備，設計成易于拆卸和組裝的模塊化結構，方便操作人員在每次使用后進行徹底的清洗和消毒，確保設備內部的清潔衛生。
此外，在售后服務方面，食品機械企業要建立專業的售后團隊，及時響應食品生產企業的需求。為客戶提供設備操作培訓，確保操作人員能夠熟練掌握設備的使用方法和注意事項；定期對設備進行回訪，了解設備的運行情況，及時解決客戶在使用過程中遇到的問題，保障食品生產企業的正常生產運營。
《現制茶飲品原輔料要求》的發布，為食品機械企業指明了新的發展方向。食品機械企業只有深入理解標準內涵，從研發、生產、服務等各個環節進行優化升級，才能在現制茶飲行業快速發展的浪潮中，為食品生產企業提供更優質、更符合標準的產品與服務，實現自身的可持續發展。
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