閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從B端到C端食品包裝有哪些變化趨勢(shì)？

2022-12-08 15:01:37食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)閱讀量：1388      我要評(píng)論

　　【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 行業(yè)動(dòng)態(tài)】“預(yù)制菜”這個(gè)詞雖然很多人是今年才聽(tīng)說(shuō)，但其存在已久，早先叫料理包、方便菜等，近年來(lái)才被統(tǒng)稱為“預(yù)制菜”。消費(fèi)者對(duì)“預(yù)制菜”缺乏認(rèn)識(shí)，并非是它一直“隱姓埋名”，而是之前預(yù)制菜多供應(yīng)餐飲企業(yè)這樣的B端用戶，近年來(lái)才漸漸大力C端。那么，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)從B端進(jìn)入C端，從餐廳后廚走向家庭廚房，在包裝上，有哪些需求變化呢？如何通過(guò)包裝創(chuàng)新升級(jí)優(yōu)化預(yù)制菜的消費(fèi)體驗(yàn)？

　　食品包裝是食品生產(chǎn)過(guò)程中必不可少的環(huán)節(jié)，它能阻隔食品與外界環(huán)境接觸，起到保護(hù)食品、延長(zhǎng)保質(zhì)期的作用。預(yù)制菜的包裝形式多種多樣，常見(jiàn)的有真空包裝、貼體包裝、氣調(diào)包裝、罐裝等。預(yù)制菜從B端走向C端，直面用戶，包裝也有新的需求。

　　一、常溫預(yù)制菜包裝。超市里在售的預(yù)制菜基本是全程冷鏈，冷藏銷售，冷鏈成本居高不下。預(yù)制菜企業(yè)期望通過(guò)包裝，實(shí)現(xiàn)常溫預(yù)制菜銷售，開(kāi)拓更大的市場(chǎng)，應(yīng)用更多的消費(fèi)場(chǎng)景。目前，常溫預(yù)制菜包裝有傳統(tǒng)的金屬罐頭、玻璃罐頭、軟罐頭，還有利樂(lè)推出的與預(yù)制菜高度匹配的常溫紙包裝食品創(chuàng)新解決方案利樂(lè)佳。這種常溫紙包裝是紙鋁塑多層復(fù)合材料，對(duì)于內(nèi)外層以及當(dāng)中的每一層都有特別的要求。它的工藝就是把食物裝進(jìn)紙包裝，通過(guò)后殺菌的模式來(lái)實(shí)現(xiàn)常溫儲(chǔ)存和運(yùn)輸，貨架期可以長(zhǎng)達(dá)兩年。

　　二、方便即熱預(yù)制菜包裝。預(yù)制菜大致分為即烹、即熱、即食三種食物。很多消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜早期認(rèn)識(shí)是外賣的料理包，按照包裝上的使用說(shuō)明，采用對(duì)應(yīng)的方式加熱，打開(kāi)料理包，一道簡(jiǎn)單美味的菜肴就制作完成。即熱型預(yù)制菜面對(duì)C端用戶，解決“想要快速、方便、美味”這些需求，要操作化繁為簡(jiǎn)、指示清晰、品質(zhì)誘人、不受烹飪?cè)O(shè)備制約。如可微波加熱的自立式包裝，只需微波后撕開(kāi)包裝便能食用，還如自嗨鍋包裝采用自加熱方式等。通過(guò)包裝去創(chuàng)新和改變預(yù)制菜食用的便捷性，讓消費(fèi)者可以在更多場(chǎng)景食用。

　　三、環(huán)保預(yù)制菜包裝。筆者買過(guò)即烹型預(yù)制菜，主材、配料、調(diào)味料都單獨(dú)包裝，整個(gè)預(yù)制菜拆解完，會(huì)帶來(lái)很多的包裝浪費(fèi)。如果按照全國(guó)預(yù)制菜的食用量來(lái)算，包裝的浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境造成的污染不是一個(gè)小數(shù)目，更何況我國(guó)預(yù)制菜發(fā)展還在起步階段，未來(lái)仍有很大的增長(zhǎng)空間，需要對(duì)預(yù)制菜包裝的環(huán)保性高度關(guān)注。如今，消費(fèi)者也越來(lái)越關(guān)注環(huán)保，如果預(yù)制菜企業(yè)使用環(huán)保材料想必能收獲一波好感。預(yù)制菜的包裝需盡量采用更環(huán)保的包裝材料，此外還要?jiǎng)?chuàng)新科技去減少包裝層次，讓預(yù)制菜包裝趨于簡(jiǎn)化但同時(shí)又不影響產(chǎn)品品質(zhì)。

　　四、社交屬性預(yù)制菜包裝。預(yù)制菜進(jìn)攻C端，給不想花很多時(shí)間燒菜，廚藝不精，又想在家吃飯的年輕群體成為“大廚”的機(jī)會(huì)。這一代年輕人活躍在各大社交平臺(tái)，樂(lè)于“種草”和“打卡”，大家會(huì)就博主分享的好物，去體驗(yàn)式消費(fèi)，如果感覺(jué)“好評(píng)”會(huì)繼續(xù)分享，給產(chǎn)品帶來(lái)更多裂變式傳播。預(yù)制菜包裝要想在年輕人群體中獲得更多曝光，包裝上需下功夫，讓人看見(jiàn)想去嘗試。如果此時(shí)，預(yù)制菜口感和顏值都不錯(cuò)，就很容易被消費(fèi)者放在社交平臺(tái)上主動(dòng)傳播。此外，一些高透型食品包裝，如真空貼體包裝等，從外觀上就能直接看到食物，仿佛在和消費(fèi)者對(duì)話“看，我很新鮮，我看起來(lái)很美味，我的用料足……”。這類包裝間接讓預(yù)制菜產(chǎn)品和消費(fèi)者間產(chǎn)生互動(dòng)，刺激消費(fèi)。

　　包裝是食品的門面和保護(hù)罩，預(yù)制菜從C端進(jìn)入B端，面對(duì)的消費(fèi)群體不一樣，需求自然會(huì)有些變化，要多了解C端需求，才能更好的直面C端用戶。包裝看似簡(jiǎn)單，其實(shí)學(xué)問(wèn)很多，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中遇到的問(wèn)題，有些也需要依靠包裝手段的創(chuàng)新去解決，帶給消費(fèi)者更好的體驗(yàn)。

上一篇：鮮奶科技多殺菌、超濾等技術(shù)都為提升品質(zhì)服務(wù)

下一篇：3D打印衛(wèi)星？航空航天領(lǐng)域“黑科技”要開(kāi)掛！

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：包裝印刷網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：包裝印刷網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非包裝印刷網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞

618 熱銷背后：鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化突圍與健康經(jīng)濟(jì)密碼
消費(fèi)者在評(píng)論區(qū)留下“個(gè)頭均勻”“真空包裝新鮮軟糯”的好評(píng)，這些看似普通的反饋，實(shí)則揭開(kāi)了一個(gè)百億級(jí)市場(chǎng)的增長(zhǎng)密碼——鮮食玉米正從田間地頭的傳統(tǒng)作物，蛻變?yōu)榻】迪M(fèi)賽道的明星產(chǎn)品。

2025-06-23 13:49:04

20401
預(yù)制小龍蝦包裝：鎖住美味的關(guān)鍵防線
隨著科技的不斷進(jìn)步與消費(fèi)者需求的日益多樣化，預(yù)制小龍蝦包裝領(lǐng)域也呈現(xiàn)出百花齊放的創(chuàng)新態(tài)勢(shì)。

2025-04-29 10:57:55

18193
小龍蝦包裝：守護(hù)美味的 “鎧甲”
隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，其市場(chǎng)流通形態(tài)日益多樣，而包裝作為保障產(chǎn)品品質(zhì)、延長(zhǎng)貨架期、提升產(chǎn)品附加值的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也呈現(xiàn)出豐富多樣的特點(diǎn)，不同形態(tài)的小龍蝦產(chǎn)品在包裝上各有講究。

2025-04-24 11:17:32

18071