氣相色譜儀將分析樣品在進樣口中氣化后，由載氣帶入色譜柱，通過對欲檢測混合物中組分有不同保留性能的色譜柱，使各組分分離，依次導入檢測器，以得到各組分的檢測信號。按照導入檢測器的先后次序，經過對比，可以區別出是什么組分，根據峰高度或峰面積可以計算出各組分含量。

常見檢測器

1）熱導檢測器
2）氫火焰離子化檢測器
3）電子捕獲檢測器
4）火焰光度檢測器
5）質譜檢測器
應用范圍 

環境保護： 大氣水源等污染地的痕量毒物分析、監測和研究
生物化學： 臨床應用，病理和毒理研究；
食品發酵： 微生物飲料中微量組分的分析研究；
中西藥物： 原料中間體及成品分析；
石油加工： 石油化工，石油地質，油品組成等分析控制和控礦研究；
有機化學： 有機合成領域內的成份研究和生產控制；
衛生檢查： 勞動保護公害檢測的分析和研究；
科學： 軍事檢測控制和研究；