葉子汁提取儀主要應用于從植物上，如葉子、蓓蕾、萌芽上提取汁液，有兩種特制的滾軸：
1. 用于稍厚的葉子的波紋滾軸
2. 用于薄葉子的光滑滾軸
葉子放在滾子的中間，兩個滾子相互擠壓并在葉子里拖拉。汁液從傾斜的軸上流下來，并可以從較低的滾軸的尖部收集。液滴用一個小的塑料試管尤其對于汁液含量很低的原料，緩沖設備可以使收集滾軸上的汁液的過程更簡便。緩沖器將植物汁液混合成同質狀態，汁液的氧化減少，就可以存放更長時間了。
為了安全起見，滾軸由樹脂玻璃圍繞，樹脂玻璃上有一入口，這同時可起到防濺作用。滾軸和電動機之間的安全聯接器可在使用不合適的原料時防止設備的損壞。提取過程的最后，滾軸通過一個專門的漂洗噴嘴被水洗凈。水流是電子控制，按擠壓設備旁邊的按扭可被啟動。漂洗時間可由一個控制旋鈕調節。
